Ospiti d’onore: Chiara e Agostino

Due fratelli che hanno deciso di continuare l’attività di famiglia iniziata dalla loro nonna e vivere la vita in armonia con le capre e il loro ritmo naturale. L’azienda agricola, un luogo magico incastonato fra i monti lecchesi, offre formaggi di pura capra di altissima qualità; genuinità ed espressione di una tradizione che sa di natura e passione.

Menù della serata

Choux salato con robiola montata alle erbe di campo

Cream brûlé con “Grattacapra”

Fiorino fresco marinato, carpaccio di barbabietola, noci e salsa alla senape

Risotto al latte di capra, creste di gallo glassate e gremolada

Guancetta di maiale brasata su crema di taleggio di capra, radici e cardoncelli arrostiti

Cheesecake al blu di capra, base croccante di cacao e nocciole, caramello e castagne

55 € a persona

Bevande escluse
Prenotazione obbligatoria